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乌塌菜的营养价值

营养价值 / 2016-01-11 12:22:02 / 李晓雯 www.hbxiefeng.com / 我要评论
性凉,味甘,

功效治疗便秘 增强抵抗力 美容养颜

禁忌人群一般人均可食用,不过肠胃寒凉者要少吃。

适宜人群一般人均可食用

乌塌菜产品鲜嫩,外形美观,入冬经霜冻后味更甜更鲜美,为春节前后之佳蔬。乌塌菜也许不是很常见,大部分人也许都不太了解乌塌菜。其实乌塌菜营养丰富,对人身体有很多的好处,能够帮助人体补充日常所需的维生素和营养素。


乌塌菜的营养价值

乌塌菜营养丰富,产品中除含有蛋白质、碳水化合物和粗纤维外,还含有大量的矿物质和维生素。据测定:每千克鲜叶中含维生素C高达70毫克、180毫克,以及较多的等矿物质。乌塌菜所含维生素C之高较为突出,成人每食用 100克鲜菜,人体所需维生素C已足够。


乌塌菜的功效与作用

第1步乌塌菜含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等,也被称为“维生素”菜 。

第2步乌塌菜中的膳食纤维,对防治便秘有很好的作用。

第3步祖国医学早在《食物本草》中记载:“乌塌菜甘、平、无毒。能滑肠、疏肝、利五脏。”

第4步常吃乌塌菜还可以增强人体抗病能力,泽肤健美。


乌塌菜的食用方法

乌塌菜口感清新爽脆,最适合炒食,清炒或加入肉丝、火腿丝一起炒均可。塌棵菜适用于炒、炝、烧、煮等烹调方法,既可做菜肴主料,也可做菜肴配料,如“奶油菜心”、“砂锅瓢白菜”等。需注意的是炒乌塌菜不宜放酱油


乌塌菜的选购方法

乌塌菜以颜色暗绿,叶柄短而扁平,叶片肥厚而有泡皱和刺毛的为佳。


乌塌菜的烹饪食谱

【蒜蓉乌塌菜】


准备材料:乌塌菜;大蒜

做法步骤:

把乌塌菜从根上掰下来,可以几片叶子连在一起,然后洗净沥去水分,再将大蒜切碎

锅烧热倒入油,将洗好的乌塌菜倒入锅中

翻炒片刻,炒至乌塌菜叶子有些发软

倒入蒜碎,再翻炒几下使蒜出香味即可关火,调入少许盐炒匀即出锅

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