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荞菜的营养价值

营养价值 / 2015-12-16 17:40:56 / 王月霞 www.hbxiefeng.com / 我要评论
性平、味甘,无毒

功效具有止血、降压、延缓衰老的作用

适宜人群一般人群均可食用

大家平时都听说过油菜青菜,那么荞菜又是什么呢?可能很多人对荞菜了解的并不是很多,而且平时生活中也不是很常见到这种食物,所以对它不甚了解。下面小编就为大家来具体介绍一下荞菜这种食物。

荞菜是什么

荞菜是蔬菜的一种,属于蓼科荞麦属的植物,其同属的苦荞麦、金荞麦都是作为粮食的,而荞菜跟其他的不同,是一种蔬菜。它还有一个名字,叫做鹿蹄草,不仅可以当做蔬菜来食用,而且还可以入药。一般在我国的贵州、云南、四川等地分布比较多。

荞菜的营养价值

荞菜虽然并不是非常的常见,但是其营养价值是不容忽视的。在每年的清明前后,是荞菜大量上市的时节。荞菜中营养最为瞩目的就是其所含有的荞菜酸。这种物质在其他的食材中非常的少见,具有很好的凝血作用,对于出血过多的症状可以起到一定的缓解作用。

荞菜的功效与作用

止血凝血

荞菜中的荞菜酸具有很好的凝血作用,可以广泛应用于内伤出血、咳血、牙龈出血等症状。

降低血压

荞菜是一种典型的降压菜,有研究发现,荞菜的降压效果甚至要比芦荟还要好,所以患有高血压的患者不妨食用一些荞菜提取物,对降低血压有很好的作用。

延缓衰老

经常吃荞菜,还可以降低超氧负离子的活性,从而削减自由基的生成,起到延缓衰老的作用。

荞菜的食用方法

鸡杂炒荞菜

材料:

荞菜200克、鸡杂5副,生姜料酒、白糖、食盐各适量

做法:

(1)将荞菜去头去尾,洗净后切成段;

(2)将鸡杂处理干净后,用食盐、料酒、生粉、生姜丝反复抓几次后,用清水洗净、切块;

(3)锅内放入油烧热,爆香姜丝,倒入鸡杂、料酒翻炒均匀;

(4)加入荞菜段大火爆炒2分钟,加入食盐、白糖调味即可。

荞菜炒五花肉

材料:

荞菜150克、五花肉180克,食盐、酱油蚝油、生姜各适量

做法:

(1)将荞菜清洗干净后切成段;

(2)将五花肉洗净后,切成薄片;

(3)锅内油烧热后,放入生姜煸出香味,倒入五花肉炒出油;

(4)加入酱油、蚝油、荞菜炒熟,加入食盐即可。

荞菜饼

材料:

荞菜150克、糯米粉半碗、粘米粉半碗、虾米10只、干贝3粒

做法:

(1)将荞菜洗净后,切去老根后剁碎;

(2)将糯米粉和面粉混合,加入荞菜碎、食盐以及温水搅拌成面糊;

(3)在面糊中加入切碎的虾米和干贝;

(4)锅内油烧热,舀一勺面糊煎至两面金黄即可。

荞菜炒河粉

材料:

荞菜5克、河粉500克、胡萝卜黄瓜鸡蛋各适量

做法:

(1)将荞菜洗净后切成段,黄瓜胡萝卜洗净后切丝,鸡蛋打发;

(2)锅内油烧热,倒入鸡蛋液摊成薄饼,切成细丝;

(3)锅内留油,倒入荞菜、胡萝卜和黄瓜炒熟;

(4)锅内留油,倒入河粉炒至松软,放入生抽、荞菜、黄瓜、胡萝卜以及鸡蛋翻炒均匀;

(5)另起一锅,用生抽和糖勾一个芡,浇在河粉上即可。


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