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粗砂糖可以做蛋糕吗

营养价值 / 2020-07-11 19:24:39 / 树丽君 www.hbxiefeng.com / 我要评论

生活中,很多人都喜欢烘焙,做一些糕点来吃。特别是工作疲惫的时候,适当吃些,能给人补充很多能量。在做的时候,一般都要用到糖,比如砂糖。它的种类有很多,可能很多人,不是很了解它们的区别,下面我们就跟着苹果绿养生网来认识一下吧。

粗砂糖可以做蛋糕吗

一般是可以的,但做法会比较复杂,有点麻烦。在做的时候,要等它完全融化之后才能做,时间会更久。在做时,一般是把它放入开水里,融化之后,再倒入面粉里做。在做的时候,要注意,搅拌不要太久,当它融化后,就可以开始做了。如果是一些重油蛋糕,最好不要用粗砂糖,用一些细的或糖粉比较好,因为它很难融化,黄油也很多,热量很高,吃多了,很容易长胖。

一般在做蛋糕时,加点白糖进去,吸水性很好,口感也会更好,可以锁住很多水分,吃起来没那么干燥,会更松软。防腐效果也很好,一些糖分多的蛋糕,做好后,可以放很久,都不会那么容易变质,保质期会更久。在烤的时候,也很容易上色,外表更漂亮,看起来会更有光泽。还很开胃,会让人的食欲更好。还会让面包的结构更松软,烤的时间,也不会那么久,效率会更高。如果没有,烤的时间会更久,更难熟。

在做蛋糕和饼干的时候,很多人都会用细砂糖,会更容易融化。而粗的砂糖一般用来做糕点的皮,因为它的颗粒比较大,很粗糙,可以让外表更有质感。但这类糖,最好不要做面包、曲奇饼等之类的东西,会很难融化,也会影响它的口感。

细砂糖和白砂糖一样吗

一般是差不多的,它们都属于砂糖的一种,主要是用一些甘蔗的材料提炼出来的。在做的过程中,大小会不一样,有些较大,有些较小。还有其他很多种类,比如特细砂糖、幼砂糖等。在生活中,经常都会看到,价格也实惠。如果是用一些细砂糖做糕点,一般加点水,再放入面粉里,会更快融化。很多人在做点心的时候,都会用这种糖,会化得更快,还能节省很多时间。放入鸡蛋里,也会打发得更快,更细腻。

但它们的甜度是不一样的,一般细砂糖的味道会更清淡一些。而白砂糖的甜度会更浓些,也会更容易上色,颜色较深。锁水性也会更好,做出来的糕点和面包,口感会更好,不会那么干。但相对来说,它的热量会更高,吃多了,很容易长胖。

做蛋糕能用普通白糖吗

一般是可以的。它的做法有很多,都不是很难。下面这种就是比较简单的一种,做之前,要准备好材料,适量的低筋面粉、鸡蛋等。辅料白糖、牛奶等。把黄油放在一个干净的碗里,放入锅里,隔水加热,当它融化后,拿出来。

再把鸡蛋打入一个干净的碗里,蛋黄和蛋白要分开,加点牛奶进蛋白里,搅拌均匀,放在一边备用。然后加点柠檬汁、白糖进去,当它表面起泡之后,就可以了。再放入蛋黄里,搅拌均匀。但在倒的时候,不要全部都放进去,先把一半放进去,打完之后,再把剩下的倒入蛋白里,继续搅拌。30分钟后,倒入蛋糕的模具中,就可以开始烤了。用180度的温度烤,但在烤之前,要提前5分钟预热。烤30分钟,熟了后,就可以拿出来吃了。

做面包能用糖霜代替砂糖吗

要看情况,如果在冬天,天气很冷,温度很低,可以适当用些糖霜去做面包。但它的价格和成本,相对来说,会比白糖更高。如果有黄油,一般用砂糖,会很难融化,在做的时候,会有一些颗粒在里面,烤出来,也没有那么细腻,表面还会有一些斑点。而用糖霜,就没有这种现象。如果在夏天,温度很高,天气很热,可以用白糖去代替糖霜做面包。但在做的时候,要注意方法,时间也要控制好,不要打太久,会影响面包的口感。一般专业的人,很多都会用糖霜来做面包;而业余的,做点心时,就没那么讲究,很多糖都可以做,只是味道会有些差异。

上面就是关于用白糖做糕点的一些知识。虽然它味道很好,但适量吃就行了,不要一次吃太多或频繁地吃。对身体不好,有很大的危害;吃多了,还容易长胖,特别是一些肥胖的人,会很难瘦下来。

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